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(試し読み)時短・簡単・節約レシピ vol.11「春キャベツレシピ」

2児の母でもある料理家の藤本英水子さんに、ヘルシーで栄養満点、さらに節約もできちゃうアイデアレシピを教えていただきました。

今月のテーマ「春キャベツレシピ」

みずみずしさが特徴の春キャベツ。素材の味を生かしたシンプルレシピで、旬をおいしくいただきましょう。
 

芯までほくほく&ジューシー♪「簡単焼きキャベツ」

(調理時間10min)
材料(2人分)
キャベツ・・・1/4個
オリーブオイル・・・大さじ2
ローズマリー・・・1本
塩、コショウ・・・適量
<a.レモンソース>
ヨーグルト・・・大さじ2~3
レモン汁・・・1/2個分
ニンニクのすりおろし・・・1/2個分(チューブなら1cmくらい)
塩・・・適宜
<b.わさび醤油>
醤油・・・大さじ1
酢・・・大さじ1弱
ごま油・・・大さじ1
わさび・・・小さじ1~
<c.マヨマスタード>
マヨネーズ・・・大さじ2
粒マスタード・・・大さじ1

作り方
1.a~cの材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。キャベツは芯を取らず、そのまま半分にくし切りする。
2.フライパンにオリーブオイル、ローズマリーを入れ、キャベツを並べて蓋をする。弱火~中火で4 分ほどほんのり焦げ色がつくまで焼く。
3.キャベツをひっくり返し、弱火でさらに6分ほど蒸し焼きにする。塩、コショウで味をととのえる。お好みでa~cのソースを添える。※ソースをかけなくてもおいしく召し上がれます。

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記事DATA

藤本 英水子さん 

料理家、フォトグラファー。家事と仕事、娘ふたりの子育てに日々奮闘中。得意なジャンルは健康食材を使用したヘルシー系と、ケーキなどの焼き菓子。