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「お手軽サラダ」時短・簡単・節約レシピ Vol.2

2児の母でもある料理家の藤本英水子さんに、ヘルシーで栄養満点、さらに節約もできちゃうアイデアレシピを教えていただきました。

今月のテーマ
「お手軽サラダ」
あともう一品ほしいときに、サッと作れるサラダをご紹介。旬の野菜や缶詰を使い、リーズナブルに仕上げました。

爽やかなソースが決め手
サッとマメなサラダ(調理時間 5min)

材料(2人分)
豆の缶詰…1缶(約100g)
ツナ缶…1缶
アボカド…1個

※A
ヨーグルト…大さじ2
マヨネーズ…大さじ1
にんにくのすりおろし…少々
塩…お好みで
ディル(あればでOK)…小さくちぎって、お好みで

作り方

※Aの材料をすべて混ぜ合わせ、ヨーグルトソースを作っておく。
ボウルに豆、ツナ、ひと口大に切ったアボカドを入れ、①を入れて混ぜ合わせる。

Memo
右ページの写真のように、葉野菜のサラダと和えてもおいしくいただけます。その場合は少し塩を足して味を調節してください。ヨーグルトソースは鶏肉やムニエルにもよく合いますよ。

7アユハ表紙アイキャッチ
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記事DATA

藤本 英水子さん 

料理家、フォトグラファー。家事と仕事、娘ふたりの子育てに日々奮闘中。得意なジャンルは健康食材を使用したヘルシー系と、ケーキなどの焼き菓子。