かんたんドリンクレシピで元気をチャージ!

ガスパチョ風トマトジュース

材料 (グラス約1杯分)
・トマトジュース(無塩)…200cc
・レモン…1/8 くらいのくし切り
・塩、オリーブオイル、粗挽きこしょう、パセリ…適宜

 
作り方
1. グラスに無塩トマトジュースを入れ、塩をお好みの量加えて混ぜる。
2. オリーブオイルをひと回しし、粗挽きこしょう、パセリをトッピング。くし切りのレモンをグラスに飾る。

 
Point
トマトに含まれるリコピンの抗酸化作用は美肌やアンチエイジング効果があり、クエン酸は疲労回復に役立つなど、疲れた身体を元気にします。トマトジュースは有塩を使うより、無塩に塩を加えてお好みの味に。

 

バナナとアボガドの豆乳ジュース

材料 (グラス約2杯分)
・バナナ…1 本
・アボカド…1/4 個
・豆乳…300cc
・レモン…1/8 個
・はちみつ…10g

 
作り方
1. ミキサーにレモン以外の材料をすべて入れ、レモンをしぼって果汁を加える。国産や無農薬レモンの場合は、皮も3 ~ 4 等分してミキサーに入れる。
2. なめらかになるまで撹拌(かくはん)する。レモンの皮を入れた場合はミキサーにかける時間を長めに。

 
Point
バナナにはストレス反応を軽減するポリフェノールが豊富。栄養豊富なアボカドにはさまざまなビタミンや栄養素が含まれますが、特にナイアシンは精神を安定させるため、不眠や気分の落ち込みを和らげてくれます。

(「Are You Happy?」2016年7月号)

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レシピライター