秋の味覚「ナス」を使ったアイデア料理

ナスの豚コマ巻き

【材料】４人分
ナス…３本
豚コマ肉…200グラム
オリーブ油…大さじ１
A
ポン酢…150ml
ごまダレ…50ml
砂糖…大さじ１

【作り方】
❶ナスを縦半分に切り、それを縦に４等分にする。
❷豚コマ肉を①に１本ずつ巻いていく。
❸フライパンにオリーブ油を引いて中火で熱し、②を焼く。きつね色になったらAを合わせて入れ、煮詰めながらタレを全体にからめる。

大根がおしゃれなメインディッシュに大変身！

大根と豚コマのトースター焼き

【材料】２人分
豚コマ肉…100g
大根…約1.6㎝分
とろけるチーズ…１枚
コショウ…適量
A
みそ…小さじ３
みりん…小さじ２
オイスターソース…小さじ１
砕いた素焼きアーモンド…３粒分

 
【作り方】
❶大根は厚さ４mmに切り、皮をむく。とろけるチーズを４等分にする。
❷大根に豚コマ肉を１周貼り付ける。
❸アルミホイルに②を並べ、コショウをお好みでふる。トースター（1200Ｗ）で10分焼く。
❹とろけるチーズをそれぞれにのせ、余熱で溶かす。
❺Ａを合わせ、④にトッピング。