あともう一品ほしいときに、サッと作れるサラダをご紹介。旬の野菜や缶詰を使い、リーズナブルに仕上げました。

爽やかなソースが決め手「サッとマメなサラダ」

（調理時間5min）

材料（2人分）

豆の缶詰…1缶（約100g）
ツナ缶…1缶
アボカド…1個
（A）ヨーグルト…大さじ2
（A）マヨネーズ…大さじ１
（A）にんにくのすりおろし…少々
（A）塩…お好みで
（A）ディル（あればでOK）…小さくちぎって、お好みで

作り方
1. (A)の材料をすべて混ぜ合わせ、ヨーグルトソースを作っておく。

2.ボウルに豆、ツナ、ひと口大に切ったアボカドを入れ、①を入れて混ぜ合わせる。

MEMO
右ページの写真のように、葉野菜のサラダと和えてもおいしくいただけます。その場合は少し塩を足して味を調節してください。ヨーグルトソースは鶏肉やムニエルにもよく合いますよ。

夏の野菜をさっぱりいただく「みょうがときゅうりのサラダ」

（調理時間3min）

材料（2人分）

きゅうり…1本
みょうが…1個
いりごま…ひとつまみ
塩…少々
ごま油…少々

作り方
1. きゅうりは斜めに乱切りにし、みょうがは縦に薄くスライスする。

2.ボウルに①を入れて塩をふり、全体になじませたらごま油を加える。

3.香りを出すために、いりごまを軽く指でひねりつぶしながら②に散らす。

MEMO
たくさん作っておくと、青じそやしょうがの千切り、じゃこなどを加えるだけで、アレンジができるので便利です。薄切りにしたきゅうりで作ると、子供たちも食べやすくなります。

（「Are You Happy?」2017年7月号）