お花見シーズン真っ盛りの4 月。旬のよもぎを使った和スイーツで、さわやかな春を感じてみませんか？

ふわっふわの食感が幸せを運ぶ「よもぎ蒸しパン」

（調理時間20min）

材料(6個分）

卵･･･1個
砂糖･･･大さじ4
バター･･･大さじ1
牛乳･･･150ml
よもぎパウダー（乾燥）･･･小さじ1～
薄力粉･･･150g
ベーキングパウダー･･･小さじ1

作り方
1. 蒸し器に水を張り、強めの中火～強火で加熱する。

2.ボウルに卵と砂糖、溶かしたバターを入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。牛乳、よもぎパウダーを加えてさらによく混ぜ合わせる。

3. ①に薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、泡立て器でさっくりと混ぜ合わせる。

4.パラフィン紙や蒸しパン用のカップを入れた型に生地を8分目まで流し込む。蒸気がしっかりとあがった蒸し器で10～15分、中火で蒸す。※やけど防止のため、生地を出し入れするときは一度火を弱めるか、ミトンを使用してください。

春の香りが広がる懐かしい味わい「ひと口よもぎ団子」

（調理時間20min）（湯を沸かす時間を省く）

材料（4人分）

A上新粉･･･200g
Aよもぎパウダーまたはよもぎ粉･･･小さじ1
A砂糖･･･大さじ2～3
熱湯･･･180ml
きなこ、あんこ･･･適宜

作り方
1. Aをボウルに入れて熱湯を注ぎ、ヘラですばやく混ぜ合わせて均一にする。

2.①の生地がまとまってきたら４分割にし、たっぷりの熱湯を張った鍋で5分ほど弱火で茹でる。

3. 生地の中心まで火が通ったら②から取り出して別のボウルに入れ、熱いうちにヘラや麺棒でこねる（弾力となめらかさを出すため）。粗熱が取れてきたら、まな板に移し、さらに手でしっかりこねる（大きめに切ったラップに包んでこねると、手もまな板も汚れない）。

4.③を直径２cm程度の棒状に伸ばし、包丁でひと口大の乱切りにする。お好みできなこをかけ、あんこを添える。

（「Are You Happy?」2018年5月号）