長野県松本市で慶應４年に創業した「石井味噌」は、当主の石井康介さんで６代目。国産大豆と北アルプスの水で作る、無添加、天然醸造の信州味噌の専門店です。

3カ月ほどで作る市販の味噌とは違い、石井味噌では4.5トンある杉の木桶で3年かけてじっくり発酵を進めることで、塩角がとれ、味、色、香りともにワンランク上の味噌を実現。併設のレストランでは、味噌を堪能できるランチが人気です。通信販売でも味噌のドレッシングや和菓子など、約
50種類の商品を購入できます。

創業以来愛されてきた信州味噌の、まろやかで豊かな味をご堪能あれ。

上の写真：写真中央の「信州三年味噌」（1,760円／500g）は、贈答品としても喜ばれる一品。味噌
の色素成分メラノイジンには強力な抗酸化作用があるそう。

１日10食限定の「蔵元のランチ」（1,100円）の具だくさんの味噌汁は体に沁みるおいしさ。

１年目の味噌蔵と２年目の味噌蔵は見学ができ、香りの違いを感じられる。

お土産や通販でも人気の３商品「蔵元のとん汁（レトルト）」（648円）、「味噌バウムクーヘン」（1,620円）、「三年味噌バーニャカウダ」（820円）。

（「Are You Happy？」2021年11月号 Happy Choice）

※上記は本誌掲載時点での情報です。営業時間やメニューなどに変更がある可能性があります。価格はすべて税抜価格です。

石井味噌

【住所】長野県松本市埋橋1-8-1
【営業時間】8:30～17:00［ランチは11：00～14：00（L.O. 13：30）］
【休業日】なし
【電話】0263-32-0534
※ 味噌蔵の見学は店舗にてお声掛けください。

※営業時間・定休日は変更となる場合があります。来店前に店舗にご確認ください。