原宿の竹下口から徒歩１分の好立地に９月にオープンした「Noodle Stand Tokyo」略して“ヌースタ”。消費者に安心と安全、おいしさを届ける食のスタイル＝「エシカルフード」をコンセプトに、メニューに産地をできる限り表示し、化学調味料を使わない、体にやさしいラーメンを提供しています。

早くもラーメン通を虜にしているのが「KUROSHIO煮干ラーメン」。千葉県沖の黒潮の恩恵を受けた煮干しと、コクのある〝たまさ醤油〟をベースにしたうま味たっぷりのスープが、モチッとした麺にベストマッチ。柔らかく、ふっくらとしたチャーシューも食べごたえ抜群です。

昼時には行列ができるので、来店は早めの時間がおすすめ。

上の写真：煮干しの芳醇な香りが口いっぱいに広がるスープは、思わず最後まで飲み干したくなるようなおいしさ。「KUROSHIO煮干ラーメン」（醤油）￥850

目を引く「RAMEN」の照明が原宿らしいポップな雰囲気を演出。店内にはじっくり煮出した煮干し出汁の優しい香りが広がる。

隠し味に酢を入れた割り下を絡めたモッチリ麺に、醤油や赤ワイン、トマトなどを入れてホロホロになるまで煮込んだスパイシーな牛すじ肉と牛すね肉をオン。お好みで温玉かタルタルソースのトッピングを選んで。「牛煮込みまぜそば」￥950

ココナッツオイルの人気メーカーBrown Sugar 1stとの公式コラボ商品。丁寧に脂を取り除いた鶏ベースのスープに豆乳を合わせ、白味噌と西京味噌をブレンド。糖質が40％抑えられたロカボ麺を使用しているのも、健康にこだわるヌースタならでは。「COCONUT味噌ラーメン」￥1,100

（「Are You Happy？」2017年11月号 Happy Choice）

※上記は本誌掲載時点での情報です。営業時間やメニューなどに変更がある可能性があります。価格はすべて税込価格です。

※2021年6月4日現在、「牛煮込みまぜそば」以外のメニューはリニューアルされています。最新のメニューは、https://www.noodlestandtokyo.com/menu/をご覧ください。

Noodle Stand Tokyo

【住所】東京都渋谷区神宮前1-23-26　JINGUMAE COMICHI　2階

【営業時間】

月～金 11:30～16:00（L.O.15:45）、18:00～22:00（L.O.21:30）

土 11:30～22:00（L.O.21:30）

日・祝 11:30～21:30（L.O.21:00）

※緊急事態宣言等により営業時間が異なる場合がございます。 ～6/20 11:30~16:00（L.O.15:45）

【休業日】

不定休　〔～6/20 日・月、臨時休業〕

【TEL】03-6804-1477