かぼちゃのチーズケーキ【Anniversary Cake】

かぼちゃのケーキ本文用

Photographs by Yoshiko Wakabayashi

【材料】(直径18㎝、底の抜ける丸型1台分)
クリームチーズ…200g
生クリーム…200ml
卵(Mサイズ)…2個
砂糖…70g
薄力粉…大さじ3

【下準備】
クリームチーズを常温に戻し、やわらかくしておく。
・オーブンを180℃に予熱しておく。

 
【作り方】
❶かぼちゃは皮をむき、種、ワタを取り、一口大に切って正味200gにする。耐熱皿に乗せラップをかけ、600Wの電子レンジで7分加熱後、熱いうちに木べらでつぶしてペースト状にする。

❷①とクリームチーズ、生クリーム、卵、砂糖、薄力粉をフードプロセッサーに入れ、約30秒撹拌する。

❸型に②を流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで40分焼く。

❹焼き上がったら型に入れたまま粗熱を取り、冷蔵庫で1時間以上冷やして型から外す。

 
女性にうれしいかぼちゃの栄養素
̻*ビタミンC・ビタミンE
美肌・美容効果、風邪の予防、冷え症の改善に効果があります。
*βカロテン
生活習慣病やガン予防に効果的です。
*食物繊維
便秘の改善・予防に最適です。

 
(「Are You Happy?」2014年11月号)

若林よしこ 

ハッピー・フォトグラファー

幸せと癒やしをテーマに、スイーツやバラを中心とした写真作品を手がけるハッピー・フォトグラファー。カフェレストランのプロデュースや、ガーデンデザインなどライフスタイルデザイナーとしても活躍。著書に『Happy Sweets 元気になれるハッピー・フォト  24のおいしいレシピ付き』(Amazon kindle本)

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