【材料】（直径８cm×７個分）
（生地）
ホットケーキミックス…150g
抹茶…小さじ2
卵（Mサイズ）…2個
砂糖…40g
ハチミツ…大さじ2
水…30ml

（中身）
生クリーム…200ml
抹茶…大さじ1
粒あん（市販）…200g

【作り方】
❶ボウルに卵、砂糖、ハチミツ、水を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
❷①にホットケーキミックス、抹茶を加えて、しっかり混ぜ合わせる。
❸コーティング加工されたフライパンを熱し、②の生地を大さじ１ずつ流し入れ、弱火で焼く。
❹表面に気泡が立ったら裏返し、20秒ほど軽く焼く。残りの生地も同様にして全部で14枚焼く。
❺生地は焼きあがった順に皿にのせ、乾燥しないようにラップをかけて冷ましておく。
❻別のボウルに生クリームを8分立てにし、抹茶（大さじ1）を混ぜる。
❼生地を2枚１組にし、粒あんと⑥の抹茶クリームをはさむ。

（2012年12月号）