卵白1個でたくさん作れちゃう―ココアメレンゲクッキー

サクサクメレンゲ

 
【材料】
(約40個分)
卵白(Mサイズ)…1個
砂糖…40g
ココア…小さじ1

 
【作り方】

❶ボウルに卵白をほぐし、砂糖を3回に分けて加えながら、ハンドミキサーでメレンゲを作る。しっかりと角が立つくらいの固さになったら、ココアを加えてハンドミキサーでまぜる。

❷①を口金を付けた絞り袋に入れる。クッキングシートを敷いた天板に、直径2cm大に約40個絞る。

❸100℃に予熱しておいたオーブンで60分焼く。その間、約10分おきにオーブンのドアを開け、水蒸気を飛ばす。

❹焼きあがったら、オーブンの中に入れたまま30分~60分ほど置き、粗熱を取る。

❺湿気に弱いため、保存する場合は完全に冷めてから密閉容器に入れる。

(2013年1月号)

若林よしこ 

ハッピー・フォトグラファー

幸せと癒やしをテーマに、スイーツやバラを中心とした写真作品を手がけるハッピー・フォトグラファー。カフェレストランのプロデュースや、ガーデンデザインなどライフスタイルデザイナーとしても活躍。著書に『Happy Sweets 元気になれるハッピー・フォト  24のおいしいレシピ付き』(Amazon kindle本)

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