ケーキの中からとろ~り―フォンダン・ショコラ【スマイル・カフェ】

choco

【材料】(直径7cmのシリコンカップ6個分)
ミルクチョコレート(板チョコ)…100g
無塩バター…70g
卵(Mサイズ)…2個
砂糖…20g
薄力粉…30g
ココア…10g

 
【作り方】
❶耐熱ボウルに細かく砕いたチョコレートと無塩バターを入れてラップをし、電子レンジ(600W)に2分かけ、ゴムベラを使ってよく溶かす。
❷別のボウルに卵、砂糖を入れて、ハンドミキサーで筋ができるまで泡立てる。
❸②に①を加えてしっかり混ぜ、ふるっておいた薄力粉とココアもよく混ぜる。
❹カップに③の生地を9分目まで入れ、180℃に余熱しておいたオーブンで8~10分焼く。
❺天板から外して冷まし、粗熱が取れたら型から外す。
❻食べる直前にお皿に乗せ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で10秒温める。
※加熱し過ぎると固まってしまうので注意。

(2013年3月号)

Profile

若林よしこ 

ハッピー・フォトグラファー

幸せと癒やしをテーマに、スイーツやバラを中心とした写真作品を手がけるハッピー・フォトグラファー。カフェレストランのプロデュースや、ガーデンデザインなどライフスタイルデザイナーとしても活躍。著書に『Happy Sweets 元気になれるハッピー・フォト  24のおいしいレシピ付き』(Amazon kindle本)

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