「朝ごはん」〔時短・簡単・節約レシピ〕

カフェのモーニングメニューに出てきそうな、ちょっぴりリッチな2品をご紹介。朝から優雅なひとときを。

ピリッと辛いわさびがアクセントに ねぎの和風ガレット

(調理時間10min)(生地を寝かせる時間を除く)

材料(4枚分)

(A)そば粉・・・100g
(A)卵・・・1個
(A)牛乳・・・250ml
(A)オリーブオイル、または溶かしバター・・・大さじ1

卵・・・4個
シュレッドチーズ・・・適量
長ネギ・・・1/2本
めんつゆ・・・適宜
ゆずの皮、わさび(お好みで)・・・適宜
油・・・適宜

作り方

1.ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、20分ほど置く。

2.温めたフライパンに油をひいて①をお玉で流し入れ、フライパン全体に薄く行き渡るように動かす。

3.②に卵を割り入れ、シュレッドチーズ、薄く切った長ネギ(飾り用に少し残しておく)を乗せ、蓋をして3分ほど弱火で加熱する。

4.卵が半熟になったら四方を内側へたたむ。長ネギを散らし、お好みでわさびとゆずの皮を添え、めんつゆをたらす。

小さくても栄養&満足感あり!ブリスボール

(調理時間5min)

材料(3~4人分)

<オートミール&バナナ>

好みのナッツ・・・1/2カップ(くるみ、アーモンドなど)
(A)オートミール・・・1カップ弱
(A)バナナ・・・大1本
(A)シナモン・・・適宜

作り方

1.厚手のビニール袋にお好みのナッツを入れ、麺棒などで細かく砕く。Aを加え、ビニール袋の上からよく混ぜる。

2.①がまとまってきたら、食べやすい大きさに丸め、お好みでシナモン(分量外)をまぶす。

<オートミール&いちじく>

オートミール・・・1カップ
ドライいちじく・・・大5個
くるみ・・・1/2カップ
ココアパウダー・・・小さじ2
はちみつ・・・少々

作り方

1.厚手のビニール袋にくるみを入れ、麺棒などで細かく砕く。刻んだドライいちじく、オートミールを加え、ビニール袋の上からよく混ぜる。

2.①にココアパウダーを加えてよく混ぜ、はちみつを加えて硬さと甘味を調整する。

3.②がまとまってきたら、包丁で食べやすい大きさに切り分け、ココアパウダー(分量外)をまぶす。

(「Are You Happy?」2019年1月号)

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