少し手を加えたり、食べ方を変えてみたり、いつものおかずが新感覚で楽しめる簡単アレンジ法をご紹介！

爽やかな香りにお箸も進む！　ジンジャーレモンから揚げ

（調理時間20min）（鶏肉を漬け置く時間を除く）

材料（２人分）

鶏もも肉･･･2枚
レモン汁･･･1/2個分
レモンの皮･･･適宜
ショウガのすりおろし･･･ひとかけ分（チューブ可）
塩、コショウ･･･適量
片栗粉･･･適量
油･･･適量

作り方
1. 鶏もも肉をひと口大に切ったものにレモン汁とショウガのすりおろし、塩、コショウを加えて揉み込み、10分以上漬け置く。

2. 180℃に熱した油に片栗粉をまぶした①を入れ、カラッと揚げる。

3. しっかり油を切り、おろし器でレモンの皮をすりおろして②にふりかける。お好みでさらにレモン汁をしぼる。

ごはんにかけて“カレー風”に♪　チリビーンズライス

（調理時間20min）

材料（３人分）

たまねぎ･･･1個
豚ひき肉･･･200ｇ
トマト缶･･･1缶
ミックス豆水煮･･･1缶、もしくは1パック
ニンニクのすりおろし･･･ひとかけ分（チューブ可）
チリパウダー･･･大さじ2～3
油･･･適量
醤油･･･大さじ1
塩、コショウ･･･適量
ケチャップ･･･適量
ごはん･･･適量

作り方
1. たまねぎをみじん切りにし、熱したフライパンに油をひいてしんなりするまで炒める。

2. ①にニンニクのすりおろし、豚ひき肉、チリパウダーを加えて軽く炒めたら、トマト缶を加えて酸味が飛ぶまで中火で煮詰める。そこにミックス豆水煮、醤油を加えてひと煮立ちさせる。

3.塩、コショウ、ケチャップを加えて味を調える。

4. 器にごはんを盛り、③をかける。

（「Are You Happy?」2018年9月号）