「お花見レシピ」〔時短・簡単・節約レシピ〕

プラスチックバッグに入れて持っていけば、現地で完成! お花見にぴったりのレシピをご紹介します。

ドライトマトのうまみがギュッ!「エビとオリーブのマリネ」

(調理時間10min)

材料(2人分)

エビ(ブラックタイガー等)・・・8~10尾
オリーブ(種なし)・・・10~20粒
ドライトマト・・・30g
玉ねぎ・・・1/4個分
オリーブオイル・・・100ml
酢・・・大さじ2
ディル・・・少々
塩、こしょう・・・適宜
ローレル・・・1枚(なくても可)

作り方
1. エビは殻をむき、背に包丁を軽くあてて背わたを取り除き、熱湯でさっと茹でる。

2.オリーブは半分に切り、ドライトマトは大きければひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。

3.①と②、その他すべての材料をファスナー付きのプラスチックバッグに入れて漬け置く。

※半日ほど置くと、おいしくいただけます。ドライトマトはサッと湯通しすると、調味液と味が馴染みやすくなります。

酸味とバターのコクがあとを引く 「ホタテのレモン醤油マリネ」

(調理時間10min)

材料(2人分)

ホタテ・・・10個 
レモン・・・1/2個
パプリカ・・・1/2個
醤油・・・小さじ1~
バター・・・20g

作り方
1. フライパンにバターを溶かし、ホタテ、レモンの輪切り、乱切りにしたパプリカを入れ、醤油をかけて中火で焼く。

2.①をファスナー付きのプラスチックバッグに入れて漬け置く。

(「Are You Happy?」2019年4月号)

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