みずみずしさが特徴の春キャベツ。素材の味を生かしたシンプルレシピで、旬をおいしくいただきましょう。

芯までほくほく&ジューシー♪「簡単焼きキャベツ」

（調理時間10min）

材料(2人分）

キャベツ･･･1/4個
オリーブオイル･･･大さじ2
ローズマリー･･･１本
塩、コショウ･･･適量

＜a.レモンソース＞
ヨーグルト･･･大さじ2～3
レモン汁･･･1/2個分
ニンニクのすりおろし･･･1/2個分（チューブなら1cmくらい）

＜b.わさび醤油＞
醤油･･･大さじ1
酢･･･大さじ1弱
ごま油･･･大さじ1
わさび･･･小さじ1～

＜c.マヨマスタード＞
マヨネーズ･･･大さじ2
粒マスタード･･･大さじ1

作り方
1. a～cの材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。キャベツは芯を取らず、そのまま半分にくし切りする。

2.フライパンにオリーブオイル、ローズマリーを入れ、キャベツを並べて蓋をする。弱火～中火で4分ほどほんのり焦げ色がつくまで焼く。

3. キャベツをひっくり返し、弱火でさらに6分ほど蒸し焼きにする。塩、コショウで味をととのえる。お好みでa～cのソースを添える。※ソースをかけなくてもおいしく召し上がれます。

塩気とキャベツの甘さがマッチ！「春キャベツとしらすたっぷりのパスタ」

（調理時間10min）（湯を沸かす時間を省く）

材料（2人分）

パスタ･･･２人分
キャベツ･･･1/4個
しらす（茹であげ）･･･大さじ4
ニンニク･･･１片
オリーブオイル･･･大さじ2
塩、コショウ･･･適量
レモン汁･･･適宜

作り方
1. 鍋にたっぷり水を張って沸騰させ、塩を加える（2ℓの熱湯に対し塩大さじ1～）。鍋にパスタを入れ、各メーカーの指示通りの時間で茹でる。

2.①を茹でている間にキャベツをざく切りにし、ニンニクは包丁の腹でつぶしておく。

3. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを加え、焦がさないように弱火でじっくりと炒める。香りが出てきたら、しらすとパスタの茹で汁50mlを加え、オリーブオイルとなじませたら火を止める。

4.パスタが茹であがる30秒前くらいに鍋にキャベツを入れ、茹で上がったら一緒にザルにあげて水分を切る。③のフライパンに加えてソースと絡め、コショウで味をととのえる。お好みでレモン汁をかける。

（「Are You Happy?」2018年4月号）