家族や友人とのホームパーティーにぴったりな、とっておき手作りスイーツレシピをお届けします。

みんなでワイワイ　笑顔が弾む　スコップベリーケーキ

【材料】
（21㎝×21㎝の耐熱ガラス容器1台分）
市販のスポンジケーキ（直径15cm）…1台
生クリーム…200cc
砂糖…大さじ3
イチゴ…1パック
ミックスベリーなどお好みの果物…200g
（冷凍のものを使うと手軽）
ミント…適量

 
【作り方】
❶ボウルに生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサーで8分立てに泡立てる。
❷器にスポンジケーキを敷き詰める。
❸②の上に半分にカットしたイチゴを半量並べ、その上からホイップした生クリームを乗せる。
❹③の上にイチゴ、ミックスベリー、ミントを飾る。

Wrapping Idea

SNSで話題の「スコップケーキ」は、大きめの容器に材料を重ねるだけ。簡単なのに見栄えもよくて、パーティーに最適です！ふた付きのガラスやホーローの容器なら、持ち運びも便利。スプーンですくって取り分けて。

リッチで爽やかな味わいが楽しめる　オレンジケーキ

【下準備】
●薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて２回振るう。
●無塩バターと卵は常温に戻す。
●オーブンを170℃に予熱する。
●型の内側にバター（分量外）を塗り、薄力粉を軽くはたいて冷蔵庫に入れる。

 
【材料】
（底が抜けない21cmの丸型1台分）
薄力粉…140g
ベーキングパウダー…小さじ1
無塩バター…100g
グラニュー糖…70g
卵（Lサイズ）…2個
《オレンジ煮》
オレンジ…3個
グラニュー糖…30g
水…100cc

 
【作り方】
❶オレンジ３個の皮をよく洗い、5㎜の皮付き輪切りを15～17枚用意する。残りのオレンジは果汁を絞る。
❷鍋にオレンジの輪切り、絞り汁、グラニュー糖、水を入れて中火で15分煮る。オレンジを取り出し、3～5枚を粗いみじん切りにしておく。残りの汁はとろりとするまで煮詰める。
❸ボウルに無塩バターを入れ、ハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖を3回に分けて加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
❹③に溶き卵を少しずつ加え、しっかり混ぜ合わせたら、②のみじん切りにしておいたオレンジも混ぜる。
❺④に薄力粉とベーキングパウダーを合わせておいたものを3回に分けて加え、ゴムベラで生地を切るように混ぜる。
❻型の底に②のオレンジの輪切りを並べて⑤の生地を流し込み、予熱しておいたオーブンで30分焼く。
❼焼きあがったら型から外し、熱いうちにハケで②の煮詰めたオレンジの煮汁をケーキの表面に塗る。

 
（「Are You Happy？」2017年2月号）