ただいまっ！ おかえりっ！家族が笑顔になるレシピ[夏編]【エビワンタン、なすの香味浸しetc】

家族で温かいごはんを囲む、幸せな時間――。
食べれば、「明日もがんばろう」そんな力が湧いてくる、愛情ごはんを作ってみませんか。

パパも子供も「ママ、おかわりっ！」
プリッとしたエビの食感がやみつき

つるつるエビワンタン

【材料】４人分
エビ…70g
豚ひき肉…100g
ワンタンの皮…１袋
（約30枚）
白髪ネギ…適量
ショウガ、ネギ…適量
ゴマ油（あれば色がついていないもの）…大さじ２
だしじょうゆ（市販）…少々
＜A＞
塩・黒コショウ…少々酒…大さじ１

【作り方】
❶ポリ袋に豚ひき肉、みじん切りにしたショウガとネギ、A、粗みじんに切ったエビを入れ、袋を揉んで全体を混ぜる。
❷①をワンタンの皮で包む。具が出ないよう皮のふちに水を軽くつけ、のり付けする。
❸沸騰したお湯に少量の油（分量外）を入れ、②をゆでる。浮いてきたらお
湯から引き上げ、皿に盛る。白髪ネギをトッピングし、だしじょうゆを回しかける。
❹ゴマ油をフライパンで熱し、煙が出たら火を止める。③に回しかける。※ゴマ油を熱する際は、発火しないよう、目を離さないでください。

＊Advice＊
エビは粗みじんにすることで、プリッとした食感に仕上がります。ワンタンの下にワカメなどを敷けばボリュームが出るので、育ちざかりのお子様にもおすすめ。

薬味の風味で食欲もアップ！
パパのおつまみにもぴったり

なすの香味浸し

【材料】４人分
なす…４本
長ネギ…10cm分
ショウガ…ひとかけ
水…適量
＜A＞
ゴマ油…適量
みりん、酢…各大さじ１
しょうゆ…大さじ３

【作り方】
❶大さじ１のゴマ油（分量外）をフライパンで強火で熱し、ヘタを取ったなすを丸ごと軽く炒める。
なすが1/4 浸かるくらいまで水を入れ、フタをして強火にかける。竹串で確認しながら、やわらかくなるまで煮る。菜箸で縦半分に裂く。
❷みじん切りした長ネギ、すりおろしたショウガをA と混ぜ、たれを作る。
❸①を皿に盛り、②のタレをお好みでかける。

＊Advice＊
なすは蒸し煮にしてあるので、とてもヘルシー。健康が気になるご主人に作ってあげたいレシピです。

夏野菜のパワーで火照った体をクールダウン