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「新たまねぎのパクチーサラダ」時短・簡単・節約レシピ vol.13(試し読み)

2児の母でもある料理家の藤本英水子さんに、ヘルシーで栄養満点、さらに節約もできちゃうアイデアレシピを教えていただきました。

今月のテーマ「新たま&新じゃが」

今が旬の新たまねぎと新じゃが。素材本来のうま味を活かした、シンプルな味付けで召し上がれ。

みずみずしい食感が春を感じる「新たまねぎのパクチーサラダ」
(調理時間5min)
材料(2~3人分)
新たまねぎ・・・1個
パクチー・・・1茎分
アボカド・・・1個
醤油・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ2

作り方
1.たまねぎを極薄切りにしてボウルに入れ、ごま油、醤油をまぶす。
2.パクチーを食べやすい大きさに切る。アボカドは種を取り除いて4等分に切り、さらに1cm角に切る。
3.①のボウルに②を加えてざっくりと混ぜる。
※たまねぎの辛みが気になる場合、くずした豆腐やきゅうりのスライス、さっと湯通ししたもやしなど、水分が多めの食材を加えると和らぎます。

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