時短・簡単!「豚コマ活用レシピ」わが家の定番レシピ選手権

秋の味覚「ナス」を使ったアイデア料理

ナスの豚コマ巻き

ナス豚コマ

【材料】4人分
ナス…3本
豚コマ肉…200グラム
オリーブ油…大さじ1
A
ポン酢…150ml
ごまダレ…50ml
砂糖…大さじ1

【作り方】
❶ナスを縦半分に切り、それを縦に4等分にする。
❷豚コマ肉を①に1本ずつ巻いていく。
❸フライパンにオリーブ油を引いて中火で熱し、②を焼く。きつね色になったらAを合わせて入れ、煮詰めながらタレを全体にからめる。

 

大根がおしゃれなメインディッシュに大変身!

大根と豚コマのトースター焼き

大根豚コマ

【材料】2人分
豚コマ肉…100g
大根…約1.6㎝分
とろけるチーズ…1枚
コショウ…適量
A
みそ…小さじ3
みりん…小さじ2
オイスターソース…小さじ1
砕いた素焼きアーモンド…3粒分

 
【作り方】
❶大根は厚さ4mmに切り、皮をむく。とろけるチーズを4等分にする。
❷大根に豚コマ肉を1周貼り付ける。
❸アルミホイルに②を並べ、コショウをお好みでふる。トースター(1200W)で10分焼く。
❹とろけるチーズをそれぞれにのせ、余熱で溶かす。
❺Aを合わせ、④にトッピング。