同じ年齢でも若く見える人、老けて見える人がいるように、老化のスピードは人それぞれ。体と肌の老化スピードを遅らせる鍵は、「糖化させない」「酸化させない」生活習慣・食習慣にあります。今月は、いつまでも健康で若々しく過ごすための抗糖化・抗酸化習慣のヒントをお伝えします。
糖化
糖化とは、余分な糖による「体のコゲ」
糖の摂りすぎなどで血糖値が高くなると、余分な糖が体内のたんぱく質に結合して体の不調や老化を引き起こします。これを「糖化」といいます。ふわふわの白いパンをこんがり焼くと、硬く茶色になりますが、これが体の中で起こるのです。（つづく）
本誌では続きが読めます。
◇肌も体も若返る 抗糖化レシピ
◇サビない体をつくる抗酸化レシピ
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