冷蔵庫の中に余っている調味料はありませんか？ まとめておいしく消費できる、簡単レシピをご紹介します。

お酒にも合うピリ辛な味わい「たこぶつ豆板醤マヨ」

（調理時間5min）

材料（2～3人分）

たこ･･･100g
きゅうり･･･2本
マヨネーズ･･･大さじ2
豆板醤･･･小さじ1～お好みの量
塩･･･適宜

作り方
1. たこはぶつ切りにする。きゅうりは乱切りにし、塩を軽くふって５分ほど置く。

2.マヨネーズと豆板醤を混ぜ合わせ、①と和える。

エスニック好きの定番に　「ナンプラー春雨サラダ」

（調理時間15min）

材料（2人分）

春雨（乾燥）･･･80g
シーフードミックス･･･150g
豚ひき肉･･･100g
もやし･･･1/2袋
紫玉ねぎ･･･1/4個
パクチー･･･適宜
ピーナッツ･･･適量

＜スイートチリソース＞
（A）ナンプラー･･･50ml
（A）砂糖･･･100g
（A）酢（ライムやレモン汁）･･･150ml
（A）赤唐辛子･･･4本
（A）ニンニク･･･3片

作り方
1. 春雨を熱湯で戻して、ざるにあげる。春雨を戻した湯にもやしを２秒ほどくぐらせ、シーフードミックスもさっと湯通しして解凍する。豚ひき肉もざるに入れて、さっと湯通しする。

2.紫玉ねぎをスライスし、①と和える。

3.Aをすべてミキサーに入れ、赤唐辛子が粗みじん切り程度になるまで小さくする。

4.③を②に回しかけ、刻んだパクチーと砕いたピーナッツを添える。

（「Are You Happy?」2019年5月号）