北海道札幌市の琴似（ことに）駅近くに佇む「ダイニングバル バストロ」は、「熊さん」と慕われる看板店主・柴田眞憲（まさのり）さんが営むバルです。柴田さんは元自衛隊員のバストロンボーン奏者という経歴の持ち主。看板に掲げられたトロンボーンのオブジェに興味を持って、入店するお客さんも多いとか。

お店のおすすめは、旬の食材を使った週替わりメニュー。ガパオライスや麻婆豆腐、ピザなど、〝熊さん風〞のアレンジが効いた多国籍な料理が楽しめます。北海道の地酒から、女性に人気のオリジナルカクテルまで、さまざまなお酒も味わえるため、老若男女がくつろげる憩いの場になっています。

上の写真：夏のおすすめは「ガパオライス」（1,100円）。日本人の口に合うように、香辛料などをアレンジしているそう。

「熊さん風ザンギ」（636円）は定番メニュー。どんなお酒にも合うよう、シンプルに出汁と醤油、ニンニクのみの味付けに。

店主の柴田眞憲さんと一緒に店を切り盛りする妻の厚子さん。常連客からはお父さん、お母さんのように慕われている。

明るい雰囲気の店内には、電子ピアノやギターなどの楽器も置かれていて、音楽好きの客も集まる。

（「Are You Happy？」2021年9月号 Happy Choice）

※上記は本誌掲載時点での情報です。価格はすべて税込価格です。

ダイニングバル バストロ

【住所】北海道札幌市西区二十四軒4条2丁目9-28
【営業時間】18：00〜23：00
【休業日】月・火
【電話】011-633-7170

※コロナ対策等により、営業時間・定休日が変更になる場合がございます。