【材料】４人分
春キャベツ…４枚
豚バラ肉…200g
白髪ネギ…適量
[A] しょうゆ…1/3カップ、みりん…大さじ３、
酒…大さじ２、豆板醤…大さじ１、すりおろしニンニク…少々

 
【作り方】
❶キャベツは食べやすい大きさにちぎり、さっとゆでて皿に盛りつける。
❷①のお湯を使い、豚バラ肉をゆでる。
❸ボウルにＡを入れて混ぜ、②の肉を入れ、味をつける。

【材料】4人分
スナップエンドウ…20本程度
明太子…適量
マヨネーズ…大さじ１
塩…少々

【作り方】
❶スナップエンドウは筋を取り、塩を加えたお湯でさっとゆで、水を切っておく。
❷ボウルに明太子とマヨネーズ、①を入れて混ぜ合わせる。

【材料】４人分
だし汁…３カップ
あさり…20個程度
酒…少々
塩…適量
木の芽…適宜

【作り方】
❶あさりは塩水に漬けて砂出しをしておく。
❷小鍋にだし汁を入れ、火にかけて熱する。
①のあさりを加え、あさりの口が開いたら酒と塩を加えて味を調える。
❸器に盛り、お好みで木の芽をトッピングする。

【材料】３～４人分
米…２合
たけのこ（水煮でもOK）…100g
油揚げ…1/2枚
[A]
白だし（市販の５倍濃縮）…大さじ４
酒…大さじ２
水…２合分

【作り方】
❶たけのこは薄切り、油揚げは油抜きをし、細切りにする。
❷研いだ米を炊飯器に入れ、①のたけのこと油揚げ、Aを加えて炊飯する。

【材料】４人分
菜の花…１束
塩…少々
めんつゆ（またはだししょうゆ）…適量
和からし…少々

【作り方】
❶お湯に塩を加え、菜の花をさっとゆでる。流水にさらして水気を切り、食べやすい大きさに切る。
❷ボウルにめんつゆ、和からし、菜の花を加えて混ぜる。