倦怠感を感じやすい梅雨シーズン。食欲をそそるエスニック風レシピで疲れを吹き飛ばしましょう！

枝豆で梅雨のむくみを解消！枝豆のスイートチリソースおつまみ

（調理時間1min）※漬ける時間は除く。

材料（2人分）

冷凍枝豆…150g
ごま油…小さじ1/2
しょうがのみじん切り…適宜
スイートチリソース…大さじ4

スイートチリソースの作り方【作りやすい量】
酢orレモン汁…100ml
ナンプラー…50ml
砂糖…大さじ2
にんにくのすりおろし…小さじ２
唐辛子…1～２本

作り方
1.さっと水で洗った枝豆と調味料をすべて袋に入れたら、空気を抜いて密封する。

2.そのまま30分くらい漬け、味が染み込んだら完成。

牛肉が胃腸の機能を高めてくれる！牛肉の春雨サラダ

（調理時間15min）

材料（2人分）

紫玉ねぎ…1/4個　※玉ねぎでもOK
セロリ…10㎝
きゅうり…1本
乾燥春雨…40g
薄切り牛肉…80g
上レシピのスイートチリソース…大さじ4
パクチー…少々

作り方
1.紫玉ねぎとセロリは薄切り、きゅうりは千切りにする。

2.熱湯で春雨をゆで、取り出す直前に牛肉も入れてさっとゆでたら、ザルに上げる。

3.ボウルに①と②、スイートチリソースを加えて、器に盛る。好みでパクチーを添える。

（「Are You Happy?」2021年7月号）