安くて便利な冷凍うどん。よりおいしく楽しむための、２種類のバリエーションレシピをご紹介します。

さっぱりした大根おろしが絶妙　バター醤油うどん　

(調理時間7min)

材料（2～3人分）

うどん・・・２玉
バター・・・大さじ１
めんつゆ・・・大さじ１
明太子・・・適宜
大根おろし・・・適宜
三つ葉・・・適宜
小口ねぎ・・・適宜

作り方

1.うどんは熱湯などにくぐらせて解凍しておく。

2.温めたフライパンに、バター、めんつゆを加えて煮立たせ、①を加えて中火で手早く和える。

3.②を器に盛り、中央に明太子、大根おろしを乗せ、三つ葉と小口ねぎを散らす。

ナンプラーの塩気と旨味が決め手　アジア風ひき肉和え麺

(調理時間10min)

材料（2人分）

冷凍うどん（稲庭うどんなど細めのもの）・・・２玉
豚ひき肉・・・200g
ニラ・・・４～５本
長ねぎ・・・１/２本
赤パプリカ・・・１/４個
おろしニンニク・・・１片分
唐辛子・・・適宜
ナンプラー・・・大さじ１と１/２
ごま油・・・大さじ１
温泉卵・・・２個
パクチー・・・適宜

作り方

1.うどんは熱湯などにくぐらせて解凍しておく。長ねぎと赤パプリカ、ニラは粗いみじん切りにする。

2.フライパンにごま油をしき、刻んだ唐辛子、おろしニンニク、赤パプリカ、長ねぎを中火で炒め、野菜がしんなりしてきたら豚ひき肉を加えて炒める。

3.肉の色が変わってきたら、ナンプラー、ニラ、うどんを加えて手早くからめる。

4.③を器に盛り、中央に温泉卵を乗せ、刻んだパクチーの葉を散らす。

（「Are You Happy?」2020年2月号）