冷凍することで、グッと甘味が増し、火の通りも格段に上がるたまねぎ。その活用法をご紹介します。

豚肉とたまねぎの旨みがギュッ!　あめ色たまねぎの豚丼

(調理時間10min)

材料（2人分）

たまねぎ・・・1個分（薄くスライスして冷凍しておく）
豚バラ肉・・・200g
油・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
麺つゆ・・・小さじ1（お好みで）
クレソン・・・適量（万能ねぎ等の香味野菜でも可）

作り方

1.フライパンに油をひき、冷凍したたまねぎを弱火で炒める（解凍されるまでは強火でも可）。

2.あめ色になるまで炒めたら、①をフライパンの端に寄せ、空いたスペースで豚バラ肉を炒める。

3.豚バラ肉に火が通ったら醤油を回しかけ、全体を混ぜ合わせる。

4.器によそったご飯の上に③を盛り、刻んだクレソンを添える。お好みで、フライパンに麺つゆと水大さじ1を加えて軽く火を通し、ソースにして回しかける。

短時間でコク深い味わいに 冷凍オニオンスープ

(調理時間10min)

材料（2人分）

たまねぎ・・・1個分（薄くスライスして冷凍しておく）
鶏の出汁スープ・・・350ml～（コンソメスープの素1個でも可）
油・・・大さじ1
塩、コショウ・・・適宜
パセリ、クルトン・・・適宜（お好みで）

1.鍋に油をひき、冷凍したたまねぎを弱火で炒める（解凍されるまでは強火でも可）。

2.あめ色になるまで炒めたら、①に鶏の出汁スープを注ぎ入れ、塩、コショウで味を調える。

3.②を器によそい、お好みでクルトンとパセリを散らす。

（「Are You Happy?」2019年6月号）