免疫力が低下すると、さまざまな病気にかかりやすくなります。しょうがを使った、免疫力がアップするレシピを紹介します。

ビタミンCがたっぷり摂れる しょうがとキャベツのパスタ

（調理時間7min）

材料（2人分）

しょうが・・・1～2片
キャベツ・・・1/4玉
フリッジ・・・150ｇ（ペンネや他のパスタでも可）
ベーコン・・・100ｇ
ローレル・・・適宜
塩コショウ・・・適宜
コンソメの素（好みで）・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1
水・・・1.2ℓ～

作り方

1.しょうがは千切り、キャベツは一口大のざく切り、ベーコンは5ミリ角に切る。

2.厚手の鍋に、オリーブオイル、ベーコン、しょうがを入れて、香りがするまで軽く炒め、水とローレルを加えて沸騰させる。

3.キャベツとフリッジを入れて、塩少々、好みでコンソメの素を加える。フリッジに火が通るまで中火で煮て、最後に味を調える。

おやつにも、紅茶に入れても◎　しょうがのキャラメリゼ

材料　作りやすい量

しょうが・・・2～3塊
油・・・適宜
【キャラメル】
バター・・・10ｇ
グラニュー糖・・・50ｇ
水・・・大さじ1

作り方

1.しょうがは極薄切りにする。

2.厚手のフライパンに1センチ程度の油を入れて、しょうがを加えて火にかけ、低温（160℃くらい）でじっくり揚げる。カリッとするまで揚がったら取り出して、しっかり油を切っておく。

3.別の厚手のフライパンにキャラメルの材料をすべて入れ、中火にかける。このとき、ヘラ等でかき混ぜない。

4.茶色になり粘りが出てきたら、②を加えて手早く一枚一枚にキャラメルをからませる。くっつかないよう、油を薄く塗ったお皿に取り出す。

（「Are You Happy?」2020年7月号）