アレンジお雑煮レシピ ・お正月の切り餅を活用!

今回は、お正月に準備した切り餅を美味しく食べきるための
アレンジお雑煮レシピをご紹介します。
“いつものお雑煮”とは一風変わった味わいをぜひ試してみて!


ひと口食べれば、アジアにトリップ!

エスニックスープ雑煮

【材料】2人分
切り餅…2個
鶏団子(市販)…4~6個
レタス…1/2玉
きのこ(しいたけ、しめじなど)…1パック分
長ネギ…1本
香菜、レモン…お好みで
[A]水…500ml、ナンプラー…大さじ1、しょうゆ…大さじ1/2、
鶏ガラスープの素…小さじ1、酒…大さじ1、塩・コショウ…少々

 
【作り方】
❶鍋にAを入れて火にかける。
❷石づきを取って食べやすい大きさに切ったきのこ、斜め切りにした長ネギを入れる。火が通ったら、鶏団子、レタスを入れて火を通す。 ※鶏団子がなければ、鶏もも肉をひと口大に切って入れてもよい。
❸半分に切って焼いた切り餅を器に入れ、②の汁と具材を注ぐ。お好みでレモンの汁をかけたり、香菜のみじん切りをトッピングするとよりエスニックな風味に。

そのほかの「アレンジお雑煮レシピ」は『アー・ユー・ハッピー?』2015年2月号に掲載されています。

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渡部秀子 

ティーサロン・講座「ティーベリー」店主

ティーサロン・講座「ティーベリー」店主。フルーツフードコーディネーター、日本紅茶協会認定ティーインストラクター、中国茶芸講師。

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