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【試し読み】時短・簡単・節約レシピ vol.8「持ち寄りレシピ」

2児の母でもある料理家の藤本英水子さんに、ヘルシーで栄養満点、さらに節約もできちゃうアイデアレシピを教えていただきました。

今月のテーマ 「持ち寄りレシピ」

ママ友とのランチ会に、パーティーに。サッと作れてSNS映えもする!? 簡単持ち寄りレシピをご紹介します。

焼かずに簡単♪ 和風スイーツ「黒豆宝石チーズケーキ」

調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

材料(5~6人分)
クリームチーズ・・・200g
生クリーム・・・100ml
砂糖・・・大さじ1~2
黒豆甘煮(市販品)・・・100g
飾り用の黒豆甘煮(市販品)・・・100g(お好みの量で)
チャービル…適宜
粉糖…適宜

作り方
1 常温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、泡だて器でよく撹拌してなめらかなクリーム状にし、砂糖を加えてよく混ぜる。
2 ①に黒豆を加え、泡立て器でつぶすようにしながらさらに混ぜ合わせる。
3 別のボウルに生クリームを入れてしっかりと角が立つまで泡立てたら、②へ少しずつ加えながらヘラでふんわりと混ぜ合わせる。
4 ③が混ざったら器に流し込んで平らにならし、冷蔵庫で30分ほど冷やす(訪問先でケーキを仕上げる場合は、「今月の“簡単”裏技!」を参照)。
5 飾り用の黒豆を乗せ、お好みでチャービルや粉糖であしらう(クラッカーやパンに乗せて食べるのもおすすめ)。

本誌では他にも
「簡単スパイシー肉めし」、「今月の“簡単”裏技!」が掲載されています。

アユハ2018年1月号表紙アイキャッチ
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記事DATA

藤本 英水子さん 

料理家、フォトグラファー。家事と仕事、娘ふたりの子育てに日々奮闘中。得意なジャンルは健康食材を使用したヘルシー系と、ケーキなどの焼き菓子。