時短・簡単!わが家の定番レシピ選手権「簡単冷ややっこ」

読者からご投稿いただいた、時短・簡単! の火を使わない「冷ややっこレシピ」を編集部が採点し、ランキングを決定。ぜひ試してみて!

金賞レシピは、栃木県 未来ヘルメスさんからの投稿

エスニック冷ややっこ

【材料】4人分
パプリカ(赤・黄)…各1/4個
パクチー…適量
イタリアンドレッシング…大さじ3~4
ナンプラー…大さじ2
食べるラー油(市販)…小さじ4
豆腐…1丁

 
【作り方】
❶パプリカは縦半分に切って種を取る。さらに縦半分に切り(使用するのは1/4個)、横にうすくスライスする。パクチーは2cm幅に切る。
❷①をボウルに入れ、イタリアンドレッシング、ナンプラーで和える。
❸豆腐を4等分し、それぞれ皿に盛る。豆腐の上に食べるラー油(各小さじ1)をのせ、②をのせる。

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