スマイル・カフェ みんな大好き! スイーツ・パンケーキ

しっとりフワフワな食感
ヨーグルト・パンケーキ

 
【材料】(直径10cm × 6 枚分)
卵(M サイズ)…1 個
ヨーグルト…120ml
砂糖…大さじ2
薄力粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1
有塩バター…適量
(トッピング)
有塩バター…適量
メイプルシロップ…適量
冷凍のミックスベリー(市販)…適量
生クリーム…100ml
砂糖…大さじ1

 
【作り方】
❶ボウルに卵を割りほぐし、ヨーグルト、砂糖を加え混ぜる。
❷①に振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、さっくり混
ぜ合わせる。
❸フライパンを温め、少量の有塩バターを溶かし、お玉に軽く1 杯入れ
た生地を直径約10cm になるように落とし入れる。
❹ 弱火で片面を約2 ~ 3 分焼き、表面がふつふつしてきたら返して裏面
を約2 分焼く。
❺ボウルに生クリームと砂糖を入れて八分立てにし、ホイップクリーム
を作る。
❻お皿にパンケーキを3 枚並べ、有塩バターを乗せ、上からメイプルシ
ロップをかける。ミックスベリーと⑤のホイップクリームをトッピング。

そのほかの「みんな大好き! スイーツ・パンケーキ」は『アー・ユー・ハッピー?』2013年7月号に掲載されています。

続きは本誌へ
記事DATA

若林よしこ 

ハッピー・フォトグラファー

幸せと癒やしをテーマに、スイーツやバラを中心とした写真作品を手がけるハッピー・フォトグラファー。カフェレストランのプロデュースや、ガーデンデザインなどライフスタイルデザイナーとしても活躍。著書に『Happy Sweets 元気になれるハッピー・フォト  24のおいしいレシピ付き』(Amazon kindle本)

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